川菜大蒜炒肉片的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,大蒜炒肉片是川菜中一道非常经典的家常菜。下面,我们就来介绍一下这道美食的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)200克
- 大蒜(切成末)100克
- 青蒜(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 将瘦猪肉片加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。
3. 加入蒜末煸炒出香味,再加入适量清水煮开。
4. 加入青蒜段煮至熟,最后加入适量的鸡精和盐调味即可。
大蒜炒肉片不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。其中,大蒜中含有的大蒜素具有抗菌抗病毒、抗氧化、提高身体免疫力等功效。而猪肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸,对身体有很好的滋补作用。
在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以保证肉类的口感和色泽。同时,根据个人口味,还可以加入适量的辣椒或豆瓣酱等调料,使口感更加浓郁。
川菜大蒜炒肉片是一道非常美味且营养丰富的家常菜,不仅可以为身体提供足够的营养,也可以为味蕾带来丰富的享受。