湘菜小河虾炒萝卜丝的做法

配方:
- 小河虾 200 克
- 萝卜丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 小河虾去壳洗净,用姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 萝卜丝用盐水焯烫 30 秒,捞出沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至七成熟,放入小河虾煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝继续煸炒。
6. 加入萝卜丝,炒匀后加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至萝卜丝变软,汁液浓稠即可出锅。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:

1. 小河虾富含蛋白质和锌,有助于增强记忆力和智力。
2. 萝卜丝富含维生素 A、膳食纤维和矿物质,有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
3. 炒萝卜丝时,时间不宜太久,以免影响口感。
4. 炒小河虾时,不宜加太多油,以免油腻。