重庆凉拌菜的配方
重庆是一个有着悠久历史和丰富文化的城市,凉拌菜是重庆餐桌上必不可少的一道美食。那么,你知道重庆凉拌菜的配方吗?下面,我们将为您介绍一种简单的重庆凉拌菜的配方。
材料:
- 黄瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
步骤:

1. 黄瓜去皮、洗净,切成细丝,用少量盐腌制一会儿,挤出多余水分备用;
2. 辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的黄瓜丝煸炒,炒至黄瓜变软;
5. 加入辣椒末,翻炒均匀;
6. 加入适量盐、糖、酱油,翻炒均匀;
7. 最后加入适量醋,翻炒均匀即可。
以上就是重庆凉拌菜的配方,口感清爽,酸辣可口,非常适合夏季食用。当然,不同的凉拌菜配方可以根据自己的口味进行调整。无论您是在重庆的火锅店还是在家里制作,这道凉拌菜都是一道不可错过的美食。