闽南八爪鱼怎么弄好吃(夜市小海鲜哪几样最好)
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本文目录
夜市小海鲜哪几样最好
1.花蛤（gé）
花蛤，也叫花甲、花嘎、花蚬子，它是目前国内产量最大的蛤蜊，价格便宜，肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
花蛤是夏日海鲜大排档最受欢迎的一道小海鲜之一，而不只是夏天，一年四季都有。
花蛤吐沙：一斤蛤蜊半斤沙，新鲜的蛤捞上来一般要把它浸泡在盐水中，吐一下沙。把花蛤放入水中，倒入几滴香油摇晃，能让快速吐沙。还可以将花蛤凉水下锅焯水，加点料酒，用小火慢慢烧开，中间轻轻翻动一下让花蛤都张开口，张开口之后里面的沙也出来了。
花蛤烹饪方式多样,白水煮、辣炒、烧烤、做汤……炒花蛤是夜市上较常见的烹饪方式，还有是烤。它的体内本就富含咸鲜味道，无需再加盐烹饪。近几年流行的锡纸花甲粉丝吃法，是用锡纸尽可能的包住花蛤里边的鲜味汁水，然后再慢慢地煮进粉丝之中。
2.文蛤
蛤蜊里的贵族，有“天下第一鲜”之称，它是各地海鲜市场上常见的一种蛤蜊，产量很大。古早护肤品蛤蜊油，就是拿大的蛤蜊壳做容器。
文蛤一般都蒸煮或者做汤，还可辣炒、制酱等。也会用文蛤做饼，比如南通用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉制成文蛤饼，民谚有“吃了文蛤饼，百味都失灵”。
3.海瓜子
海瓜子是一种薄壳贝类，是一种小型蛤蜊的俗称，多见于江浙沪长三角沿海地区，像瓜子一样小，一般在1-3厘米左右，但鲜味却不输其他海鲜。一般炒着吃做下酒菜，海瓜子爆炒后全都打开了口，蛤肉饱满，沾裹上带辣味的酱汁吃在嘴里非常开胃。
4.黄蚬（xiǎn）
黄蚬子，学名青柳蛤，个头比普通的蛤蜊个头要大很多，肉也比较厚，所以也叫肥蛤。产于黄海浅海处，最出名的当属丹东黄蚬子。它的外壳是黄色的，肉也是黄色的。
清炒、辣炒、姜葱炒、清蒸、白灼、烧烤等味道都很好，不需要再添加更多调料，破坏它本来的鲜味。
5.血蛤
血蛤又叫血蚶、泥蚶，因烹饪时会流出红色的液体，很像血液故而得名。血蛤生长在滩涂里，在东南沿海最常见。只需开水烫几秒就可开吃，生腌或是白灼都是常见的吃法。
在闽南，血蚶也是除夕年夜饭上必不可少的美食之一，是潮汕人聚会必有菜色。
还有油蛤，与花蛤的区别在于壳更加修长，壳质更加光滑，看起来油光发亮的，在三亚等地，油蛤还被叫作“芒果螺”。油蛤既可以煲汤，也可以炒，爆炒油蛤最好的搭配就是九层塔。
白蛤，白蛤肉细味美，一般用来白水煮或是清蒸。青蛤，各地市场都很常见，和花蛤的吃法差不多，腥味较重，一般烧烤。鸟蛤，俗称鸟贝，美人腿等，北方市场常见的是布洛鸟蛤，南方市场则有长鸟尾蛤、南洋鸟尾蛤等，白灼、葱姜炒都非常好吃……
还有毛蚶、魁蚶。毛蚶外面有毛，俗称毛蛤、毛蚬子，一定要煮熟了吃。魁蚶，也叫血贝、大毛蛤，日本人叫它赤贝。赤贝的个头比较大，主要生长于黄海、渤海一带。
6.蛏（chēng）子
市面上常见的蛏子有缢蛏和竹蛏。
缢蛏个儿小而短，一般在7、8厘米左右，壳薄肉多，肉质软嫩，缢蛏的体内含有多种呈味物质，氨基酸和核苷酸给它带来鲜味，甜菜碱带来的则是清爽的甜味。可蒸、炒、烤，也可以制成蛏干和蛏油等。
在浙江、福建一带，有一种做法叫“倒插蛏”，就是将蛏子紧挨着插进碗中，在上边撒一层咸菜和姜丝，然后蒸10分钟，撒上葱花便可出锅。
竹蛏因为个儿大，也叫蛏子王，常见的种类有大竹蛏和长竹蛏，大竹蛏就是“大”，长竹蛏就是“长”。蒜蓉粉丝蒸、爆炒、炭烤等都是竹蛏常见的烹饪手法，竹蛏的肉质比缢蛏更硬一点，口感也更脆。
蛏子在我国南北方沿海都有分布，一年四季基本也都可以吃到。蛏子的壳脆而薄，呈长扁方形，如果爆炒，最好不要连壳一起下锅。
7.生蚝
生蚝又称牡蛎，也叫海蛎子。
牡蛎味道咸鲜，肉鲜嫩甜美，细软弹滑，鲜味突出，有较重的海腥味，蛋白质含量高。
吃法上，生蚝蒜蓉清蒸、炭烤、做汤等方式都很鲜美，常见的吃法是生吃或烤着吃，生蚝是烧烤摊上的常客。
广东拥有着众多优秀的生蚝产区：汕头的南澳牡蛎，是中国国家地理标志的保护产品。汕尾的晨洲蚝是广东地区难得一见的大个生蚝，还有阳江的程村生蚝、江门的台山生蚝、湛江生蚝、珠海横琴蚝……
广西拥有一个“中国大蚝之乡”——广西钦州，是中国著名的蚝苗和大蚝生产基地，全国70%的蚝苗产自于钦州，大蚝养殖面积15万亩，产量20万吨，居全国第一。
浙江温州乐清、宁波宁海、台州三门都是重要的牡蛎产地。福建和台湾生长着葡萄牙牡蛎，福建还有霞浦牡蛎。山东威海乳山产出的牡蛎饱满肥大，被誉为乳山三宝之一。
8.扇贝
扇贝，也是在我国南北都有，其贝柱是制作干贝的主要原料，也叫瑶柱。一般会蒜蓉粉丝蒸，炭火烤也是不错。
马来西亚小吃排行榜
1、暹罗米粉：一种幼细、多筋、容易消化的粉食，加上酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾等佐料，可以使得这道美食更加美味可口。
2、娘惹菜：混合马来菜和中国菜的特色，风味别树一格。
3、印度菜：以又红又黄的咖喱及薄饼为主调，分为“南印度”、“北印度”及“印度-回教”三种不同的风格，著名的咖喱饭、干咖喱牛肉、印度煎面包等，都是旅客最爱的印度美食。
你觉得福建最好吃的8道菜是什么
先认真审了审题，是福建最好吃的八道菜，福建称“八闽”九地市，那我就以这九地市的区域来介绍一道经典美食，一个地区一道，不得超标！因为介绍多了可能会写成一篇论文！
一、福州、
福建省会，代表作：佛跳墙，传说由一帮乞丐创立而来，将乞讨而来的残羹剩饭和各种食材杂烩炖而成，故有文人云：坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。佛跳墙有高低配之分，低配版大概有鹌鹑蛋、粉丝、猪蹄、猪肚、蘑菇、蛏等，而高配版的食材就多了，选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，坛中炖煮，营养丰富，味中有味，回味无穷。
二、厦门
联合国人居奖城市。经典美食：沙茶面。食材有：花生酱，盐巴，沙茶酱，瘦肉片，香肠片，碱面，虾仁，沙茶豆干，冰糖，带着沙茶特有的味道，各类食材相得益彰，浓香四溢，为厦门美食代表作。
三、泉州
丝绸之路上的国际都市。代表美食：肉粽。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
四、莆田
兴化名邦，海滨邹鲁，代表作：兴化米粉，传说为戚继光发明，是中国最早的方便面。莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料（如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等），煮熟就行，鲜嫩味浓。
五、龙岩
闽西要道。客家菜盛行，经典美食：白斩河田鸡。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。
六：宁德
闽东休闲度假圣地。代表美食：福鼎肉片，是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。
七：三明
国家森林城市。代表作：沙县小吃，全国闻名的沙县小吃就是三明的。扁肉，烧麦，肉包，米冻，喜粿，拌面，云吞，蒸饺，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！
八、漳洲
闽南金三角，最经典的小吃：五香卷，主要为三层肉、葱、白马蹄、鸡蛋。为漳洲人必不可少的小点心。
九、南平
中国竹乡，经典美食：板栗饼，闽北地区的传统名点。以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成，纯天然，不含任何人工添加剂，非常健康。板栗饼颜色金黄，喷香松软，甜而不腻，非常好吃。
福建这个美丽的海边省份，各类海鲜大餐就实在不好意思再介绍了，如果有机会来福建，希望您吃遍八闽美食，体味风土人情。
蟹虎是什么
蟹虎是一种动物。蟹虎是指太平洋西部、印度洋东部海域中一种体型较小但具有强烈攻击性的海洋生物，其学名为Pseudocarcinusgigas。它们通常生活在海底深不见底的大洋中，主要以其锋利的爪子夹住猎物进行捕食。另外，蟹虎还是一种非常珍贵的海洋生物资源，被广泛用于高档海鲜料理的制作。
文章分享结束，闽南八爪鱼怎么弄好吃和夜市小海鲜哪几样最好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
