香菇炒肉丝的做法大全湘菜的配方(1)
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干香菇(泡发)10朵
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净后切丝备用。
2. 瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入泡发好的香菇和青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肉食爱好者和减肥人士。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使肉质更鲜嫩。
2. 泡发好的香菇需要去除杂质和泡发时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒香菇时需要掌握好火候,避免炒糊。
4. 调味时加入适量的生抽、糖、盐、料酒可以提升口感和营养价值。