香菇牛肉酱是湘菜中常见的调味料之一,湘菜以口味麻辣、鲜香可口著称。下面是一份香菇牛肉酱的做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括牛肉、香菇、洋葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 将牛肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制20分钟。
3. 香菇泡发后切成小块,洋葱、姜、蒜切末备用。
4. 取一平底锅,加入适量油,放入洋葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入香菇、辣椒,继续煸炒至香味四溢。
7. 加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒几分钟即可。
【小贴士】

1. 腌制牛肉时,可以适量加入一些糖和淀粉,可以增加口感。
2. 煸炒牛肉时,要用中火,不要炒糊了。
3. 香菇泡发时,可以加入一些料酒和姜片,可以让香菇更加香味浓郁。
4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
以上就是香菇牛肉酱的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢湘菜,还可以尝试做一些其他的湘菜,比如红烧肉、口味虾等。