厨肉的做法
【一、准备工作】

1. 准备食材:猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋等。
2. 清洗猪肉:将猪肉放入清水中,反复清洗,去除表面的污渍和血水,直到水变清。
3. 切片:将猪肉切成薄片,太大可以切成长条状,太薄可以做成片状。
4. 腌制:将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋等调料,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【二、烹饪步骤】

1. 煸炒:将腌制好的猪肉放入热锅中,加入适量的油,煸炒至肉变色。
2. 加水:加入适量的水,放入葱、姜,大火烧开。
3. 炖煮:将火调至小火,继续炖煮1小时左右,直到猪肉变得软烂入味。
4. 调味:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀。
5. 装盘:将炒好的猪肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
【三、注意事项】

1. 烹饪过程中要注意火候,避免过旺或过小。
2. 腌制时间要根据猪肉的厚度和个人口味来调整。
3. 烹饪过程中要经常翻炒,避免肉糊锅。
4. 装盘时要将炒好的猪肉摆放整齐,口感更佳。
厨肉的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。以上介绍了一种比较常用的厨肉做法,希望对您有所帮助。