湘菜牛肉炖土豆做法

配方:
- 牛肉:200克
- 土豆:2个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成块状,洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、八角、花椒爆香,放入姜、蒜煸炒出香味。
4. 放入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
5. 加入土豆块、洋葱块,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入适量的盐、糖,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮至牛肉和土豆入味。
8. 加入适量的生抽和老抽,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等食用。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量加入一些料酒、生姜、大葱等调味料,可以增加肉的味道。
2. 炖煮时,可以适量加入一些香料,例如八角、花椒、桂皮等,可以增加肉的香味。
3. 炖煮时,可以适量加入一些水,以免牛肉过度干燥。
4. 土豆可以提前浸泡一下,去除淀粉,炖煮时更容易烂熟。