川菜肥肠子汤做法教程
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1. 材料准备
- 肥肠 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
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2. 烹饪步骤
1)将肥肠焯水去血水后洗净备用。
2)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3)加入料酒、生抽和盐,翻炒均匀后倒入清水。
4)放入焯水后的肥肠,再加入适量清水煮开。
5)加入鸡精调味,煮开后转小火炖煮 30 分钟。
6)最后加入葱花翻炒一下即可。
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3. 适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压、冠心病患者
2. 消化不良、腹泻者
3. 身体疲劳、易感冒、免疫力低下者
4. 孕妇和哺乳期妇女
5. 老年人和儿童
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4. 禁忌

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃肥肠。
2. 肥肠中富含脂肪,故高血脂、高胆固醇、高尿酸血症等人群应该适量食用。
3. 胃肠功能较弱的人不宜多吃。
4. 食用肥肠时应注意清洗,避免食用到残留的细菌和病毒。
川菜肥肠子汤做法教程