扁豆是一种营养丰富的蔬菜,炒扁豆是一道美味可口的家常菜。要想炒扁豆好吃,需要注意以下几个要点:

1. 先焯水去腥味:扁豆有腥味,炒前需要先焯水去腥味。焯水时可以加入一些料酒或醋,可以让扁豆的味道更好。
2. 热锅凉油:炒扁豆需要热锅凉油,这样可以让扁豆更均匀地受热,炒出来的口感更好。
3. 多翻炒:炒扁豆需要多翻炒,才能让扁豆的质地变得更加鲜嫩。翻炒时需要用铲子不断地翻炒,避免扁豆炒糊。
4. 加入调料:炒扁豆时可以根据自己的口味加入一些调料,例如盐、胡椒粉、鸡精等。
5. 炒至熟透:炒扁豆需要炒至熟透,否则口感会较差。炒至熟透时可以将扁豆盛出,装盘食用。
炒扁豆是一道简单易做又营养丰富的蔬菜,只要我们注意以上几个要点,就可以制作出美味的炒扁豆。