川菜蒜苗炒肉丝的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 蒜苗(切段)100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒段翻炒几下。
5. 加入蒜苗段翻炒几下,然后加入生抽、糖和盐翻炒均匀。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
如果喜欢口感更加清爽,可以在炒蒜苗之前加入一些焯水的青菜,如菠菜或芹菜等,这样可以保持蔬菜的翠绿和口感。
希望您能够喜欢这道川菜蒜苗炒肉丝,享受烹饪的乐趣!