【干锅海鲜大杂烩的做法】

1. 干锅海鲜大杂烩的做法
干锅海鲜大杂烩是一道非常受欢迎的中式菜肴,它融合了海鲜的鲜美和干锅的香辣,让人回味无穷。下面是一份简单而美味的干锅海鲜大杂烩的做法。
2. 所需材料
- 干锅铲子、干锅包菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精
- 海鲜:虾、贝类、螃蟹、蛤蜊、豆腐皮、生菜、芹菜、香菜
- 食用油
3. 制作步骤
(1)将干锅铲子和干辣椒、花椒炒香,备用。
(2)将葱姜蒜切末,贝类、螃蟹、蛤蜊、豆腐皮洗净备用。
(3)虾去壳去头,洗净备用。
(4)生菜、芹菜、香菜洗净备用。
(5)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、花椒炒香。
(6)加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精,炒匀。
(7)加入虾、贝类、螃蟹、蛤蜊、豆腐皮,炒匀。
(8)加入生菜,炒匀。
(9)加入芹菜、香菜,炒匀。
(10)干锅海鲜大杂烩做好,即可享用。
4. 小贴士
- 如果想要干锅海鲜更加入味,可以在炒制之前先腌制一会儿。
- 炒干辣椒和花椒时,一定要炒出香味,但不要炒糊了。
- 加入海鲜和蔬菜后,炒匀即可,不要过度翻炒,以免影响口感。
- 在加入芹菜和香菜时,可以先焯水一下,再沥干备用,以免影响口感。
5. 干锅海鲜大杂烩的享用
干锅海鲜大杂烩是一道美味又健康的菜肴,可以搭配米饭一起食用。如果喜欢辣味,可以加入一些干辣椒和花椒,让口感更加浓郁。也可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜,如包菜、豆腐皮等,让整道菜肴更加丰富多样。