【川菜蛋黄南瓜的做法】
(1)准备材料:南瓜 200克,蛋黄 3个,糯米粉 适量,葱花 适量,盐 适量,食用油 适量。
(2)将南瓜去皮、去籽,切成薄片。放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右。
(3)将蒸好的南瓜取出,放入碗中。加入糯米粉,搅拌均匀。
(4)慢慢加入适量的盐,继续搅拌,直到南瓜泥变得有弹性。
(5)将南瓜泥揉成面团。分成大小相同的小剂子。
(6)将每个小剂子搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄片。
(7)将蛋黄打散,加入葱花,搅拌均匀。
(8)将擀成薄片的南瓜片沾上蛋黄液,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
(9)蒸好后,取出南瓜片,撒上葱花,即可享用。
制作流程
(1)准备材料:南瓜 200克,蛋黄 3个,糯米粉 适量,葱花 适量,盐 适量,食用油 适量。
(2)将南瓜去皮、去籽,切成薄片。放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右。
(3)将蒸好的南瓜取出,放入碗中。加入糯米粉,搅拌均匀。
(4)慢慢加入适量的盐,继续搅拌,直到南瓜泥变得有弹性。
(5)将南瓜泥揉成面团。分成大小相同的小剂子。
(6)将每个小剂子搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄片。
(7)将擀成薄片的南瓜片沾上蛋黄液,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
(9)蒸好后,取出南瓜片,撒上葱花,即可享用。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者和南瓜爱好者。
禁忌
由于南瓜本身有一定的营养成分,因此在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量和营养成分。同时,对于南瓜过敏的人应慎重食用。