脆皮猪腩肉是一道美味的粤菜，做法有很多种，下面介绍一种比较常见的做法。
步骤一：准备猪腩肉
猪腩肉要先经过砧板，将肉切成约5厘米见方的块，再用刀背轻轻敲打，使肉质更加松弛。
步骤二：腌制猪腩肉
将猪腩肉块放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蜂蜜等调料腌制约20分钟，让肉块入味。
步骤三：脆皮处理
将腌制好的猪腩肉块放入烤箱中，以200度烤约10分钟，让猪腩肉表面变得脆爽。
步骤四：油炸猪腩肉
将烤好的猪腩肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
步骤五：装盘
将炸好的猪腩肉块摆放在盘中，上面撒上葱花、香菜等调料即可。
这是一道脆皮猪腩肉的做法，粤菜大全中还有很多其他的做法，例如糖醋猪腩肉、红烧猪腩肉等，供您选择。