【湘菜蛋皮肉卷肉馅做法视频】

1. 湘菜蛋皮肉卷肉馅的做法步骤如下:
- 将肉馅和蛋皮混合在一起,搅拌均匀。
- 用牛油纸或纸巾将肉馅涂上一层薄薄的浆水。
- 将蛋皮放在肉馅上,用手将肉馅包裹起来。
- 用线绳或剪刀将蛋皮肉卷绑紧。
- 蒸约15分钟,或烤约20分钟,直到蛋皮肉卷熟透。
2. 湘菜蛋皮肉卷肉馅的食材清单如下:
- 肉馅:200克
- 蛋皮:2张
- 蛋皮肉馅调料:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
3. 湘菜蛋皮肉卷肉馅的做法步骤:
- 将肉馅和蛋皮混合在一起,搅拌均匀。
- 用牛油纸或纸巾将肉馅涂上一层薄薄的浆水。
- 将蛋皮放在肉馅上,用手将肉馅包裹起来。
- 用线绳或剪刀将蛋皮肉卷绑紧。
- 将葱、姜切成末,加入适量的肉馅、蛋皮肉馅调料、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
- 将肉馅包裹好的蛋皮肉卷放入蒸锅或烤盘中,蒸约15分钟,或烤约20分钟,直到蛋皮肉卷熟透。
4. 湘菜蛋皮肉卷肉馅的制作心得:
- 肉馅要加入适量的葱姜蒜末和调料,增加香味和口感。
- 用牛油纸或纸巾将肉馅涂上一层薄薄的浆水,可以使肉馅更加湿润。
- 将蛋皮肉卷绑紧时,用线绳或剪刀将蛋皮肉卷的缝隙封住,防止肉馅流出。
- 蒸或烤的时间要根据锅具和温度来决定,一般需要15-20分钟左右。