冰糖红烧肉是湘菜中非常经典的一道美食,做法也有很多种。本文将介绍一种常见的做法,供参考。
步骤:

1. 准备好所需的材料,包括猪肉、冰糖、料酒、生姜、葱、八角等。
2. 将猪肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油,将冰糖放入锅中,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成棕红色。
4. 将焯好水的猪肉放入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱、八角等调味料,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没猪肉,大火烧开后转小火炖煮约2小时左右,直到猪肉变得烂熟入味。
6. 最后,加入适量的盐调味即可。
冰糖红烧肉是一道口感鲜美、肉质细腻、入口即化的佳肴,不仅美味可口,而且营养价值也很高。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受其独特的风味。