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本文目录

1. 肉末怎么腌制炒出来好吃
2. 炒炸酱面肉末怎么炒好吃又嫩
3. 炸酱肉末做法
4. 清蒸肉末的家常做法

肉末怎么腌制炒出来好吃

肉末口感鲜美且颗粒分明的关键在于腌制和炒制的技巧。
1.腌制：先用酱油、料酒、蚝油、姜蒜等调味料腌制10-15分钟，这样能让肉末更有味道和咬劲。2.炒制：要先加热锅后加油，将油加热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉末倒入锅中，开大火快速炒制，炒至变色且熟透后，将火关小，加上配料如花椒、盐等进行调味，最后撒上葱花即可。3.另外，炒肉末的最佳火候要讲究，不能过于干燥或油腻，需适当加点水或鸡汤调节口感。

炒炸酱面肉末怎么炒好吃又嫩

做法如下。猪肉馅儿半肥半瘦500克黄豆酱100克，面酱20克。

锅热放油倒入肉馅煸炒，炒出油，有香味，再放入葱姜末煸炒。

再倒入黄豆酱，加入适量清水，两勺白糖小火慢煮。

不停的用勺子去搅拌，炒到肉酱融合在一起，有酱香味后，再放入甜面酱，再用勺子不停的搅拌吵到酱色红亮，粘稠时，加入少许海鲜酱油，味精即可这样做出的酱又香又嫩。

炸酱肉末做法

用料：

五花肉150g，小尖椒辣1个，生姜1块大蒜3瓣，大酱适量，味精，糖少许，青椒半个，白圆葱一片，淀粉少许

做法：

1、青椒，尖椒切丁。

2、大酱加一点水调好。

3、肉剁泥，大蒜圆葱切碎，姜切末

4、锅里多放些油，油热加姜末，蒜末，圆葱末爆香，下肉末炒熟。

5、下大酱炒，倒入水淀粉，炒。如果感觉稠，再加点水。

6、关火，下辣椒丁炒一下，加一点糖和味精调味。出锅。关火下辣椒丁可以保持辣椒的口感和颜色。

清蒸肉末的家常做法

1、材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

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