虾怎么弄好吃的汤底汤面？正宗虾面汤底配方
本篇文章给大家谈谈虾怎么弄好吃的汤底汤面，以及正宗虾面汤底配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
虾鱼丸汤的家常做法
材料：
鲜虾仁：150克
鱼肉：150克
豆腐：1块
鸡蛋：1个
青菜（如菠菜或小白菜）：适量
姜蒜末：适量
料酒：适量
食用油：适量
香菜（可选）：适量
鸡精：适量
盐：适量
步骤：
将鲜虾仁剁成虾泥，鱼肉剁成鱼泥。
豆腐切成小块，青菜洗净备用。
在虾泥和鱼泥中分别加入蛋清、姜蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，制成虾丸和鱼丸。
锅中加适量的水烧开，将豆腐块放入煮3分钟。
将虾丸和鱼丸放入锅中，煮熟。
加入青菜煮熟，再加入适量的盐和鸡精调味。
撒上香菜末，即可食用。
这样制作出来的虾鱼丸汤鲜香可口，虾丸和鱼丸口感嫩滑，豆腐和青菜也为汤品增添了丰富的口感。适合作为一道营养均衡的家常汤品。
虾片汤家常做法
食材:大虾、香菜、紫菜
辅料:淀粉、盐、胡椒粉、香油
步骤:
1、香菜切末、紫菜撕成小块，大虾开背去除虾线。
2、将去除虾线的大虾，前后面粘上淀粉，用擀面杖捶打成薄片。
3、调个汤底，准备一只空碗，里面放入香菜末和紫菜，放入适量的盐、胡椒粉、香油
4、烧水，水开下入捶打好的虾片，变色捞出，盛盘
5、向有汤底的碗中，浇入一勺煮虾片的原汤，再放入煮好的虾片，鲜掉眉毛的虾片汤就做好了。
正宗虾面汤底配方
做法如下:
主料:虾500g面条200g。
辅料:青椒适量秋葵适量生姜少量大蒜少量。
步骤
1.虾去触须，青椒切块，秋葵对半切，生姜切丝大蒜切末
步骤2.锅里坐水，水开后放入面条，水开后加凉水继续煮，再开后看面条煮到八九成熟捞出，用凉水激凉，放旁备用；
步骤3.面条捞出后的水里加点盐和油，入秋葵焯熟，捞出；
步骤4.煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香，入虾，等炒至变红后，加入料酒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，少于盐，再加水（比油焖大虾多一点），盖锅盖闷，闷至入味后加醋调味；
步骤5把虾捞出，锅里保留大部分汤汁，下入面条和秋葵，搅拌均匀，出锅。
虾油火锅汤底做法
猪肉500g
基围虾10只
胡萝卜半根
大葱1根
番茄1个
大蒜2瓣
郫县豆瓣酱2勺
姜片4片
干辣椒适量
食用油、盐、味精、生抽
▲把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎，加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用;
▲这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用。
▲拿出洗净的油豆腐，把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁，再用肉馅把油豆腐填满，盖上小盖，这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个，不能再满足了;
▲准备其他食材，把豆腐去皮，入锅煎至两面金黄，盛出;
▲锅内留底油，倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄，煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键，再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，翻炒均匀充分爆香;
▲加满水，开大火煮，这样自制火锅汤底就完成了;
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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