川菜板栗鸡的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,板栗鸡是川菜中一道非常有名的传统菜肴。下面是一份详细的川菜板栗鸡的做法大全。
【第一稿】

1. 食材准备:鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、食用油等。
2. 鸡肉洗净,切成块,加入料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
3. 板栗煮熟,去皮,切成块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
6. 加入板栗块,继续煮5分钟,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 再转小火炖煮10分钟,让鸡肉和板栗完全入味。
8. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
【第二稿】

1. 鸡肉洗净,切成块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2. 板栗煮熟,去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入板栗块,继续煮5分钟,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 再转小火炖煮10分钟,让鸡肉和板栗完全入味。
7. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
【第三稿】

1. 鸡肉洗净,切成块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2. 板栗煮熟,去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入板栗块,继续煮5分钟,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炖煮。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 再转小火炖煮10分钟,让鸡肉和板栗完全入味。
8. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
【第四稿】

1. 鸡肉洗净,切成块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
2. 板栗煮熟,去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入板栗块,继续煮5分钟,加入适量的糖调味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料。
7. 再转小火炖煮10分钟,让鸡肉和板栗完全入味。
8. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。