广州粤菜柠檬鸭做法
(1)制作流程
将鸭子宰杀、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放入沸水锅中焯水，煮约5分钟，捞出沥干水分。
将鸭子切成小块，放入热油锅中煸炒，加入适量盐和胡椒粉，煸炒至鸭肉变色。
倒入柠檬汁、料酒和清水，煮至汁汁浓稠，加入葱姜蒜末和青红椒末，炒匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
柠檬是一种感光食物，容易引起皮肤色素沉着。因此，在烹制柠檬鸭时，应避免使用过多柠檬汁，以免影响身体健康。同时，鸭子属于禽类食品，容易引起肠胃不适，因此脾胃虚弱的人应慎重食用。
(4)食材准备
食材：
- 鸭子 1 只
- 柠檬汁 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
(5)文章总结
柠檬鸭是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜名菜。制作柠檬鸭时，需要将鸭子宰杀、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放入沸水锅中焯水，煮约5分钟，捞出沥干水分。
将鸭子切成小块，放入热油锅中煸炒，加入适量盐和胡椒粉，煸炒至鸭肉变色。
倒入柠檬汁、料酒和清水，煮至汁汁浓稠，加入葱姜蒜末和青红椒末，炒匀即可。
柠檬鸭是一道适合所有人食用的菜品，尤其适合老年人、儿童和素食者。同时，鸭子属于禽类食品，容易引起肠胃不适，因此脾胃虚弱的人应慎重食用。
制作柠檬鸭时，应避免使用过多柠檬汁，以免影响身体健康。食材准备时，应注意选择新鲜的食材，并严格按照食谱要求进行操作。