粤菜干焖排骨的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人等需要营养的人群。
【制作流程】

1. 准备好所需的食材，包括排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 排骨洗净，切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，淹没排骨。
5. 加入切好的葱段和姜片，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入盐和糖调味，继续焖煮30分钟至汤汁浓稠，排骨酥烂。
7. 最后收汁，让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【注意事项】

1. 焖煮排骨的时间要根据排骨的大小和火候来调整，一般来说，焖煮30-40分钟即可。
2. 焖煮过程中要时常检查汤汁是否浓稠，如果汁水太稀，可以加入适量的清水。
3. 排骨一定要酥烂，否则口感会不好。
粤菜干焖排骨是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意细节，掌握好火候和时间，才能制作出美味的干焖排骨。