粤菜大厨炒大肠的做法
炒大肠是广东菜系中的一道经典菜品，以其独特的口感和营养价值深受食客们的喜爱。下面是粤菜大厨炒大肠的做法，供您参考。
材料：
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将大肠清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 姜和蒜切末备用，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后加入大肠，煮至大肠入味。
4. 加入辣椒继续煮一会儿，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，直到大肠熟透。
5. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
粤菜大厨炒大肠的做法需要经过多次烹饪，才能达到口感鲜美、营养丰富的效果。希望您能够喜欢这道美食，并尝试自己动手做一做。