湘菜冰鱼的做法
【1】食材准备
冰鱼是一种生活在淡水或海水中的鱼类,肉质鲜美,口感细腻。先将冰鱼去鳞、去内脏,清洗干净。然后,将冰鱼切成小块,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
【2】烹饪过程
腌制好的冰鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。热锅再加入少许油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量清水,烧开后放入煎好的冰鱼块,加盖煮5分钟左右,直到冰鱼熟透。
【3】另起锅
锅中加入一些油,放入一些干辣椒和花椒爆香,然后加入一些豆瓣酱翻炒一下。最后,将炒好的豆瓣酱和调料汁倒入煮好的冰鱼中,拌匀即可。
【4】成品展示
做好的湘菜冰鱼色香味俱佳,口感鲜美。可以将冰鱼盛在盘子里,上面可以再撒上一些葱花或者香菜,既美观又美味。
湘菜冰鱼的做法简单,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。