鲜羊肉片怎么弄好吃又香，甘肃炒羊肉片做法是什么
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请问大师，羊肉片做成孜然羊肉怎么做
孜然羊肉，一看到这个名字就会想起羊肉串。因为两种味道惊人的相似，这种独特的孜然气息加上羊肉的鲜香，让撸串吃孜然味羊肉，成了比较受欢迎的一种喝酒聚会的方式。孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效，羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质含量高，具有温补的作用，两者的结合，使这道菜不仅好吃而且还营养丰富。
孜然羊肉这道菜，是93年在哈尔滨接触到的，那个时候就经常见师傅做这道菜，那会都是用现成冻羊肉片来做这道菜，直到96年去北京，才知道鲜羊肉来炒孜然羊肉别有一种口感，风味更为独特。
问题导读：羊肉片做成孜然羊肉怎么做？孜然羊肉的做法有三个版本，一种是用机器切的薄羊肉片，一种是用鲜羊肉手工切的肉片略厚一些，还有一种是用羊肉丁或块状的做法，每一种做法都有或多或少的区别，比如鲜羊肉片，需要腌制底味，去腥处理；而丁状的羊肉却要炸得干香入味，都有不同的烹调处理方法。
鲜羊肉片做孜然羊肉的做法：一、选用羊腿肉顶丝切片；
二、放入料酒、盐、胡椒粉、洋葱丝腌制底味；
三、热锅凉油爆炒羊肉片断生或滑油处理；
四、孜然擀成半颗粒状或者孜然粉，这样香味比较浓郁；
五、羊肉片断生后放孜然粉加辣椒粉和白芝麻同炒，提味增香。
今天就分享早期的孜然羊肉片的做法，喜欢的可以收藏。
孜然羊肉-》机切羊肉片版-》-鲜嫩可口-孜然味浓需要食材：羊肉卷400克
需要调料：盐2克、味精1克、孜然15克、辣椒粉15克、白芝麻5克
制作过程：
1、羊肉卷自然化冻，控干水分。
2、炒锅上火烧热倒入适量底油，烧热后放入羊肉片翻炒。
3、大火快速翻炒至变色。
4、放入盐味精调味，放入孜然、辣椒粉、白芝麻炒出香味。
5、大火翻炒均匀，出锅装盘即可。
出品图
小贴士
一、羊肉片要自然化冻，不要直接下锅，否则会一锅汤汁。
二、炒孜然羊肉时，油略多一些，油温烧高，可以避免羊肉片出水。
三、在家里做强烈建议用不粘锅炒制此菜，效果较好。饭店制作此菜可将羊肉片下入五成热滑油至断生即可。
四、孜然最好是用半颗粒状的粉，将孜然用臼子捣碎即可，也可以入锅炒香再捣碎使用。市场上也有现成的孜然粉售卖。
五、辣椒粉可以用细粉或者中粗的颗粒状辣椒，建议两种混合使用，颜色和辣味就都有了，喜欢吃辣或者不太能吃辣椒的适量增减。
关于羊肉片做成孜然羊肉怎么做的问题，我的回答就到这里了。
大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨孜然羊肉的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
手切鲜羊肉怎么切
准备好羊肉一块。逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。
切好后摆盘，先摆好最外面一圈，再摆中间，也可以用香菜作为点缀，效果更好。
甘肃炒羊肉片做法是什么
羊肉400克红辣椒1个香菜1棵大蒜8瓣生姜1块淀粉适量食用油30克香油小匙料酒小匙胡椒粉少许豆瓣酱小匙精盐1小匙味精1小匙
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
鲜香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
新鲜羊肉怎样烧好吃
答：羊肉是一种非常美味且营养价值很高的食品。它的做法有很多'种，红烧羊排非常美味。准备新鲜的羊排若干，清洗干净，配料食用盐、味精、花椒、大料、茴香、丁香，热锅凉油烧开，放入配料和羊排炒制。
关于鲜羊肉片怎么弄好吃又香，甘肃炒羊肉片做法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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