【新鲜鳜鱼做法】湘菜怎么做
鳜鱼是一种优质的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。在湘菜中,鳜鱼常常被用作主要原料之一,制作出来的菜肴口感独特,深受食客喜爱。
以下是一份以新鲜鳜鱼做法制作的湘菜,供您参考:
材料:
- 鳜鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鳜鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。
6. 最后加入辣椒末,翻炒均匀即可。
这道湘菜的做法简单易学,用鳜鱼制作出来的菜肴口感鲜美,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐或外出用餐。您可以根据个人口味加入适量的调料,制作出不同风味的鳜鱼菜肴。