湘菜扇子骨的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中扇子骨是湘菜中非常有名的一道骨头菜肴。下面是湘菜扇子骨的做法。
材料:
- 扇子骨 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 扇子骨切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,放入姜和葱煸炒出香味后,加入料酒和生抽,继续翻炒。
3. 加入适量的水,放入扇子骨,加入盐、糖、鸡精和白胡椒粉,煮沸后转小火炖煮 1-
1.5 小时。
4. 如果你觉得汤汁不够浓稠,可以加入适量的清水,继续煮 5-10 分钟,直到扇子骨变得软烂。
5. 最后,将扇子骨盛出,撒上葱花即可。
湘菜扇子骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作方法简单,但需要耐心炖煮,才能将扇子骨炖得软烂入味。如果你喜欢湘菜,这道菜肴绝对值得一试。