板栗炖鸡(湖南湘菜做法)的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 板栗 50 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽和姜片、葱段,腌制 10 分钟。
2. 板栗煮熟备用,热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
3. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 40 分钟后,加入板栗,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉变得柔软。
5. 最后,根据个人口味加盐调味即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等食用。
【注意事项】

1. 炖煮过程中,要不断翻动鸡肉,避免煮糊。
2. 板栗需要煮熟,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 炖煮过程中,如果水干了,可以适量加水,但不要加太多,以免影响口感。