【一刀美食】详细菜谱

一、食材

1.猪肉

(五花肉) 500 克
2. 姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 盐 适量 8. 冰糖 适量 9. 八角 适量 10. 桂皮 适量 1

1.香叶 适量 1
2. 食用油 适量

二、制作流程

1.将猪肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。不过，由于猪肉中含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群应该适量食用。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等患者不应食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人群不应食用。 五、小贴士

1.炖煮猪肉时，水的量要适量，以免过旺导致煮干糊锅。
2. 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定，肉质越软烂，炖煮时间就越短。
3. 冰糖是这道菜的关键，可以增加肉的口感和色泽，但过量食用会导致血糖升高。 六、总结 一刀美食——红烧肉，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将猪肉炖煮至柔软入味，汤汁粘稠，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。