(一)绍兴美食培训——臭豆腐 臭豆腐是一种传统的绍兴美食，以其独特的口感和浓郁的香味而闻名于世。以下是一份简单的臭豆腐菜谱，供您参考。 材料： - 臭豆腐干 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 辣椒粉 适量 制作流程：

1.将臭豆腐干切成小块，放入碗中。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入适量的盐、辣椒粉，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入臭豆腐干中，拌匀。
5. 将混合物装入密封袋中，放入冰箱冷藏 24 小时。 6. 取出冷藏好的臭豆腐，即可食用。 适合人群： - 臭豆腐适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 - 臭豆腐具有浓郁的香味和独特的口感，可以增强人的食欲。 禁忌： - 臭豆腐干属于发酵食品，容易引起胃肠道不适。 - 臭豆腐干中含有较高的盐分，过量食用容易导致高血压等疾病。 注意事项： - 制作臭豆腐干时，一定要搅拌均匀，避免产生异味。 - 制作好的臭豆腐干应放入冰箱冷藏，避免变质。

(二)绍兴美食培训——黄酒 黄酒是中国的一种传统饮品，以其独特的口感和浓郁的香味而著称。以下是一份简单的黄酒菜谱，供您参考。 材料： - 糯米 50 克 - 黄曲 2 克 - 红糖 50 克 - 白酒 50 毫升 制作流程：

1.将糯米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至糯米熟透。
2. 将糯米倒入碗中，加入黄曲和红糖，搅拌均匀。
3. 将混合物装入密封袋中，放入冰箱冷藏 3 天。
4. 取出冷藏好的黄酒，加入适量的白酒，即可饮用。 适合人群： - 黄酒适合所有人饮用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 - 黄酒具有浓郁的香味和独特的口感，可以增强人的食欲。 禁忌： - 饮用黄酒时，不宜过量，以免引起不良反应。 - 黄酒属于发酵食品，容易引起胃肠道不适。 注意事项： - 在制作黄酒时，一定要注意卫生，避免产生异味。 - 制作好的黄酒应放入冰箱冷藏，避免变质。