冒菜底料配方商用

1. 材料准备
- 牛油 500 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作流程
- 将牛油放入热锅中,加热至融化后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶等香料炒香。
- 炒香的香料冷却后捞出备用,留下锅中的牛油继续加热。
- 牛油加热至变成红色时加入适量食用油,继续加热至牛油表面出现金黄色的泡沫。
- 将炒好的香料倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,将冒菜底料烧开。
- 将冒菜底料倒在餐具中,加入适量的酱油、醋、糖等调料,即可享用美味的冒菜了。
3. 适合人群
- 适合家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
- 适合喜欢吃川菜的人群。
- 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用。
4. 禁忌
- 孕妇和小孩不适合食用。
- 食用冒菜底料时不宜加入过多的辣椒和花椒。
- 食用冒菜底料时不宜与其他调料一起使用,以免影响味道。
5. 注意事项
- 制作冒菜底料时应注意火候,避免过度加热导致营养成分流失。
- 制作好的冒菜底料应保存在干燥、通风的地方,避免受潮。
- 食用冒菜底料时应注意卫生,避免食品污染。