配方:
- 鸡脯肉(250克)
- 干辣椒(10个)
- 花生(50克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸡脯肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡丁煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入炒熟的花生,继续焖煮5分钟。
9. 最后加入适量的青葱段,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡丁的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
3. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
4. 鸡丁炒好后加入适量的水,可以保持鸡丁鲜嫩。
5. 煮花生时,如果花生煮不烂,可以先将花生泡一会儿,然后再煮。