配方及做法流程

配方:
- 鸡蛋 3个
- 干红辣椒 5-10个
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干红辣椒、青椒、大葱、生姜切成碎末,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干红辣椒末、青椒末、大葱末、生姜末煸炒出香味。
4. 加入打散的鸡蛋液,煎至两面金黄。
5. 加入适量盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 关火,装盘即可。
适用人群:
- 适合普通人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 煎蛋时火不要太大,以免糊锅。
- 酸辣金钱蛋口感酸辣可口,但口味因人而异,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 干红辣椒和生姜的比例可以根据个人口味调整,但一般建议用干红辣椒和生姜的数量不少于50%。