【九黄炒蛋】
【制作流程】

1. 准备食材：鸡蛋、鸭蛋黄、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油等。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
3. 鸭蛋黄打散，加入少许盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸭蛋黄倒入翻炒，炒至蛋黄凝固。
5. 将鸡蛋液倒入热锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋凝固。
6. 加入适量的葱花翻炒，再加入盐、胡椒粉和生抽调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
【禁忌】

1. 肝病患者和胆囊疾病患者不宜多吃蛋黄。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用蛋黄，因为蛋黄中含有较高的胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，不利于健康。
3. 对于一些消化系统不太好的人来说，不宜过多食用鸭蛋黄，因为鸭蛋黄较难消化。
【注意事项】

1. 炒蛋时不宜过久翻炒，以免蛋黄和蛋白炒糊。
2. 炒蛋时加入适量的葱花可以提高口感。
3. 食用时不宜过多食用盐和胡椒粉，以免影响口感和健康。
【总结】
九黄炒蛋是一道粤菜经典菜品，用鸡蛋和鸭蛋黄炒制而成，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。但需要注意的是，肝病患者和胆囊疾病患者不宜多吃蛋黄，孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用蛋黄，因为蛋黄中含有较高的胆固醇，不利于健康。此外，炒蛋时不宜过久翻炒，以免蛋黄和蛋白炒糊。