【美食校本课程】

一、菜谱介绍 本次美食校本课程选用的食材均为新鲜优质，口感鲜美。我们将以传统菜品为主，结合现代烹饪技术，为大家呈现一道道精美的佳肴。

二、制作流程

1.食材准备

(1)鸡：选用鸡肉部位，肉质鲜嫩，去骨去皮均可。

(2)鱼：选用新鲜的鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类，去鳞去骨去刺，切成块状。

(3)蔬菜：选用新鲜的蔬菜，如青菜、豆角、西兰花等，切成块状。
2. 烹饪流程

(1)鸡：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。

(2)鱼：将鱼块放入热油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，再加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。

(3)蔬菜：将蔬菜块放入锅中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
3. 调味流程

(1)鸡：加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料。

(2)鱼：加入柠檬汁、料酒等调味料。

(3)蔬菜：加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
4. 装盘流程

(1)将烹饪好的菜肴装盘，撒上葱花、香菜等配菜。

(2)将调味料混合在一起，淋在菜肴上即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。鸡肉和鱼类富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力；蔬菜富含维生素和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。

四、禁忌

(1)鸡：鸡肉属于热性食物，容易上火，因此患有口腔溃疡、便秘等疾病的人不宜多吃。

(2)鱼：鱼类属于湿性食物，容易加重湿气，因此患有过敏、哮喘等疾病的人不宜多吃。

(3)蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，但有些人容易过敏，如对豆角、西兰花等蔬菜过敏的人不宜多吃。 五、总结 本次美食校本课程为大家呈现了一道精美的佳肴，既美味又健康。希望大家都能品尝到这道美食，同时也希望大家能够合理搭配食材，健康饮食。