川菜小酥肉的做法
川菜小酥肉是一道美味可口的中式菜肴,深受中国人民的喜爱。这道菜采用了猪肉,经过腌制、烘烤、油炸等步骤,形成了脆香可口的口感。以下是川菜小酥肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成大小适中的块状,加入姜、大葱、料酒、盐腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入烤箱中,以200°C烤制15分钟,取出翻面再烤15分钟,直到表面金黄酥脆。
3. 将烤好的猪肉块放入油锅中炸至表面酥脆,捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽调味,继续翻炒几分钟。
7. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪肉块熟透,汤汁浓稠即可。
川菜小酥肉做法简单,口感酥脆,味道鲜美,非常适合家庭聚餐。如果想尝试自己制作川菜小酥肉,可以按照以上步骤进行操作,祝您做出美味的川菜小酥肉!