粤菜好师傅炒田螺做法
【菜谱名称】粤菜好师傅炒田螺
【菜谱简介】炒田螺是一道传统的粤菜，以田螺为主要食材，配以多种调味料，口感鲜美，营养丰富。炒田螺的做法简单易学，适合家庭日常食用。
【制作步骤】

1. 准备食材：田螺、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
2. 清洗田螺：将田螺放入清水中，反复清洗，去除泥沙和杂质，确保田螺干净无异味。
3. 切配食材：将瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 烹饪田螺：将田螺放入锅中，加入料酒和盐，煮约10分钟，捞出备用。
5. 炒田螺：热锅凉油，加入瘦肉块煸炒，加入葱姜蒜末继续煸炒，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调味料，炒至肉变色。
6. 放入田螺：加入田螺翻炒，炒至田螺开口，将炒好的肉和调料一起翻炒均匀。
7. 装盘：将炒好的田螺装盘，撒上葱花即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】田螺性凉，易损人阳气，因此，体质虚弱、容易腹泻、胃寒的人不宜多吃。另外，炒田螺时不宜添加过多的辣椒和花椒。
粤菜好师傅炒田螺是一道美味营养的家常菜，简单易学，适合家庭日常食用。