大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下剁肉馅的窍门怎么弄好吃的问题，以及和剁猪肉馅怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么剁肉末
2. 怎么能快速把肉馅剁好
3. 手切肉馅怎么调
4. 剁猪肉馅怎么做好吃

怎么剁肉末

剁肉末是中华菜肴烹饪普及的重要过程之一。对于家庭烹饪而言，剁肉末是一项很实用的技能，它会影响到你的烹饪效果和口感。

首先需要选择正确的猪肉，肉瘦肉肥比例约为7:3。切好的肉块放入切碎器，按压开始前，记得将猪肉凉藏。加入葱姜蒜和适量的盐，搅拌上下运作，直至达到理想的状态。

不要急于求成，不断以最高转速剁碎，最后将肉末拿出，轻轻拍打出松散的状态即可。

最后使用肉搅打器或叉子搅拌，保证食材彼此混合，并留心调入少量生抽，醋和糖。

怎么能快速把肉馅剁好

1

买上一块合适的猪肉

平放到菜板上

2

刀斜45度切猪肉

不要切断

切完是这样的效果

3

把切好的猪肉沿顺时针方向翻面

背面是这样的

因为没有切断嘛

继续斜45度切

同样不切断

有人会说这样不就切断了嘛

不会的哦

因为底部翻过来后

与正面刀切下去是垂直交叉的

切好就是这样

4

继续顺时针翻面

这个时候不用斜45度切啦

直面垂直下刀，不切断

此时切出来已经是肉丁了

5

继续顺时针翻面

直面竖着下刀，这次要切断

此时，肉丁已经完成

这个时候，大家看一下肉丁已经很细、很小了

即使你切的时候不均匀

最大的也不过小拇指盖大小

6

手切肉馅怎么调

用料：猪后座肉(360g)，韭菜(450g)，普通面粉(440g)，清水(240g)，食用油（放肉馅里）150g，食盐（放肉馅里）4g，食用油（放韭菜馅里）50g，食盐（放韭菜里）2g，酱油5g，香油10克。

做法：

1.将猪肉手切成丁，约0.25*0.25公分。放酱油5克，食用油150g，香油10克，朝同一方向搅拌。

2.韭菜切碎，每段长不超过0.3公分。将碎韭菜放到肉馅盘中，在韭菜上加入食盐2g，食用油50g，朝同一方向搅拌。

剁猪肉馅怎么做好吃

剁猪肉馅，可以炸茄子盒，把茄子切片但不切到底，把加调料的肉馅夹在两片茄子中间，沾鸡蛋液煎两面金黄即可。

猪肉馅加虾仁鸡蛋韭菜做的韭菜盒子

猪肉馅加萝卜碎加生抽老抽:加五香粉，胡椒粉，耗油，虾皮，淀粉，枸杞，面粉蒸的丸子

∵

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。