湖南正宗湘菜口味牛蛙做法

配方:
- 牛蛙一只
- 辣椒面适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
做法流程:

1. 将牛蛙切块,放入料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入蒜和姜爆香,加入辣椒面煸炒。
3. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入蒜苗和香菜,继续煮5分钟。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病和肝病患者。
注意事项:
- 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
- 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。
- 食用时应注意卫生,避免食用生肉和未煮熟的牛蛙。