炭烧鳗鱼怎么弄好吃？炭烧鳗鱼的吃法
本篇文章给大家谈谈炭烧鳗鱼怎么弄好吃，以及炭烧鳗鱼的吃法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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合肥烧烤怎么样
【合肥夜聊】为你解答
天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！衣带渐宽终不悔，烧烤消得人憔悴！
山穷水尽疑无路，柳暗花明又烧烤!枯藤老树昏鸦，啤酒烧烤龙虾！
但愿人长久，千里共烧烤！听说下雨天，你与烧烤更配哦~
在吃货眼里没有什么事情，是比吃更重要的。在合肥，夏天不吃烧烤，就像一个月不洗澡一样浑身难受。
马上双手奉上让你口水直流三千尺的：烧烤
1曾老四烧烤
合肥烧烤界十六年的老店，最早吃他家的年轻人大多都已经结婚生子，他们家的烧烤品种很丰富，肉串、素菜、海鲜一应俱全。另外他家人气火爆，去的迟了可是要排队的，经常晚上十点多人多到爆炸。
招牌的盐水毛豆、烤五花肉、烤鲫鱼基本上每桌必点。龙虾味道也很不错，蘸料更好吃一点。他们家的酸菜担担面，味道不错，吃完烧烤以这个收尾。
人均消费：35元地址：太湖路与合巢路交叉口东150米
3熊二碳烤羊腿
店开在太湖路上，羊腿选自内蒙古巴彦淖尔奇的，内蒙的羊烤出来的肉都油滋滋，喷香喷香的。
羊腿提前经过腌制，在烤制的过程中不断的调整角度，保证外皮烤制成焦脆，上桌前撒上新鲜的芝麻便可以。撕开酥脆的外皮，就能感受到到肉质的不同，一口咬下肥瘦相间的羊肉，满足感瞬间爆棚！
人均消费：90元地址：太湖路与金寨路交口向东500米
4峨眉第一烤
峨眉第一烤，正宗的川味烧烤。从02年开店来合肥，多年来一直受到广大消费者的好评。
烤鲫鱼是成都的手法，用大火炙烤，味道独特，皮焦肉嫩，肉质鲜美，鱼肚子里填满葱姜蒜末儿。烤猪蹄也是相当入味，火候刚好皮香肉嫩。
店里的特色四川老鹰茶也是深受烧烤爱好者喜欢，清热去火口感回甘；如果您吃完这些胃口还是颇好，店内的成都担担面也是值得推荐，
人均消费：50元地址：太湖路与金寨路交口向东150米
5小马烧烤
开在黄山路上一家烧烤店，以实惠闻名，距离科大很近，附近学生上班的常去的烧烤店！小马烧烤属于苍蝇馆子，在这里吃的是味道和感觉，环境卫生什么的就别考虑啦！
小马烧烤店内烤串种类很全，烤鱼、鸡翅、羊脆骨、玉米、豆角等等，一般烧烤店有的美食在这里你都可以品尝得到。其中，强力推荐店内的烤肉筋，肉筋入味咸淡适中，一口一串，很是劲道，吃起来很过瘾。
人均消费：40元地址：黄山路路南，稻香村公交站旁
6山羊部落
开在淠河路和金牛路附近，羊肉都是老板从亳州利辛老家当天现宰运送过来的，选用的是散养的山羊肉，吃起来唇齿留香，没有丝毫羊膻味。
老板马哥亲自上阵炭火烤制，根据十多年的经验把握火候和时间，直到羊肉被烤的滋滋作响，渐变成金黄色，肉香阵阵。
人均消费：50元地址：淠河路与金牛路交口向北30米
7丰茂烤串
开在市区银泰中心后门的朝鲜风味烧烤。来自北京的烧烤品牌，始于1991年，掐指一算，居然有26年的历史，厉害我的串！
店内使用的全自动机器烧烤，算的上合肥科技感最强的烧烤，不过手动烧烤会更有趣哦~现串的牛羊肉，食材新鲜看得见，牛筋皮是一大特色，口感Q弹有嚼劲。
人均消费：80元地址：含山路与中菜市路交叉口银泰中心后门
8老安火盆烤肉
说实话，我没去过，但是它就在我的朋友圈里火爆了起来。总有三五好友约着一起过去，一群人围坐在一个用半截铸铁做的火盆，用半米多长的粗竹签穿上大块的肉，放在炭火中烤熟，肉都是预先用秘制调料腌制过，非常入味。
自己手工烤的吃起来感觉味道会特别的好吃，毕竟拿着竹签，忍着香味熬过烤熟的这段时间，肚子里的馋虫早就迫不及待了吧~
人均消费：90元地址一：玉兰大道与丰乐河路交口往西500米蜀秀湖汽车影院内
9刘胖子烧烤
刘胖子烧烤的识别性特别强，老板体型很大，这个店名名副其实，在合肥也算是有点名气了，许多人在这里连吃了好几年，后来也开了分店。
刘胖子烧烤口味稍微偏重，不能吃辣的一定要提前说，不然真的抗拒不了这个辣度。这么多年来味道基本没变，点的最多的是烤鱼和五花肉，火候把握的很好，外焦里嫩，很少有失手的时候。烧烤好评，但是不建议点龙虾。
人均消费：50元地址：金牛路凤凰城菜市场门面店（凤凰城店）
10阿杜龙虾烧烤
开在合肥瑶海区大通路上的阿杜龙虾烧烤，是最早一批在大通路做烧烤的一批商户。
阿杜家的龙虾烧烤以麻辣鲜香著称，龙虾综合了合肥龙虾和蚌埠龙虾的口味，火辣的龙虾搭配厚实绵软的土豆片，格外入味好吃。
点单最好的烤鱼是经过特别腌制之后上架烤，上桌前撒上了一层芝麻，鱼肉烤得外酥里嫩。
人均消费：90元地址：大通路美食一条街中段
小吃货们，你们有什么美食推荐？欢迎留言戳我哦！
炭烧鳗鱼的吃法
1烤鳗鱼没什么技术含量，本来就很鲜美的东西不需要太多调料。刷酱油，两遍，鳗鱼很肥，烤出油脂后再刷耗油，快出炉再刷辣椒粉，
2调料真的很少，但一只鳗鱼还是把我腻倒了。。。
怎么做烧烤
在家里做烧烤，真是好吃又实惠。自己做，除了量大价格便宜，而且可以做出很多外面吃不到的烤美味。
就像人人喜欢的鸡翅，酸甜可口的百香果味道、醇香的腐乳烤翅，这些只能在家里吃到。
做烧烤，重点是腌料选择，其次是腌制时间，最后是烘烤火候。
腌制的调味料，有香料和调味汁两类。咱们日常烧烤，像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等，这些咱们可以在市场上每种买一些，腌制的时候，香料尽可能全，烤出来的肉食才香，吃起来不腻。
调味汁有甜面酱、蚝油、生抽、姜汁、料酒、米酒等，放入这些，可避免肉的腥气味道还可以增加鲜味。
除此之外，像红糖、红枣、葱姜蒜等，也经常用于腌制中，不仅味道更醇香，还能在烘烤中保持好看的色泽。
要说用一种烧烤酱腌制所有食材，是不现实的，咱们做烤鸡翅和烤羊排，用的腌料肯定不一样。而特别受欢迎的烤鳗鱼，其腌料也会不同。
这里花儿和您分享几类适宜咱们家里烧烤的食谱：烤羊排、烤鸡翅、烤鳗鱼、牙签烤带鱼的做法，选择的是不同的腌料，在烘烤中也有不同的窍门，供大家参考。
【烤羊排】
需要准备：
羊排800克
葱段姜片适量
调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉
调料汁：料酒、盐、生抽
配菜：香菜、紫皮洋葱
做法：
1、买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。
用牙签在羊排上多扎一些孔，便于入味。2、一大把花椒混合2勺盐，在灶台上中火炒出香味就关火。3、准备好需要的调味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片。加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水。
4、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会。孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题。
5、覆盖保鲜膜入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得羊排充分入味。
准备一个紫皮洋葱和一小把香菜做配菜。6、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟。这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排。
7、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等。再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行。
8、等待的过程真是煎熬，因为羊排诱人的香味早就传出来了。所以一出炉就各种流口水啊，切适量洋葱丝和香菜做配菜，紫皮洋葱带有甜味，配着吃很香。
【烤鳗鱼】
需要准备：
红糖25克
米酒1大勺
老姜6片（为榨姜汁）
蚝油2勺
鳗鱼片：2片
做法：
1、鳗鱼片不急于斩小段，先腌制入味再切段。
2、不要用老抽或生抽，鳗鱼腥味比较大，生抽不能掩盖住这种味道，而且只会过咸。去掉鱼腥味，咱们用姜汁；同时用上红糖，红糖的甘甜味浓，而且上色很好看。3、我是切了6片姜，切碎末放入纱布中，然后挤出姜汁。4、接下来是三个连贯步骤，红糖用50毫升左右的温开水融化，接着倒入1大勺的米酒，没有米酒，就不用，但不要用料酒，会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁，2勺的蚝油，拌匀。
5、尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉，为了就是入味且避免翻动，腌制的时间，我建议是隔夜，8小时以上。冰箱冷藏。6、腌制好后，烤盘上铺锡纸，把鳗鱼片切成均匀小段，平铺在烤盘中，鱼肉表面撒些白芝麻。烤箱180度预热，中层烤15分钟。
【牙签带鱼】
需要准备：
带鱼一条
姜片适量
红糖50克
开水200毫升
腌料汁：蚝油、生抽、料酒、白酒
做法：
1、带鱼去除内脏，切段洗净备用。
2、用刀横向将带鱼的一面肉片下，再翻过来片下另一面的肉。3、骨肉分开后，骨头也不要扔，一起腌制，烘烤出来的鱼骨头也特别好吃，脆脆的。4、红糖用开水融化，晾凉后倒入2大勺蚝油，1勺生抽，适量姜片。倒入1大勺的白酒，可以更有效的去腥味，比料酒的效果要好。5、鱼肉和鱼骨一起放入腌料中，汤汁的用量，盖过带鱼即可。覆盖保鲜膜，隔夜腌制，至少8小时以上。6、腌制好的带鱼肉，如图这样，一片鱼肉用一根牙签串起。
7、依次都串好，烤盘上铺好锡纸。8、烤箱预热180度，烤15-18分钟。鱼骨不用串，平铺在烤盘上，190度烤20分钟。所以鱼肉和鱼骨最好分开烤。9、这是刚刚烤好的带鱼，看着就很诱人，比油炸的做法健康的多，也非常嫩滑。
【红茶蜂蜜鸡翅】
需要准备：
鸡翅8个
红茶1小把
盐：3小勺
蜂蜜5大勺
干桂花半小勺
蒜3瓣
做法：
1、准备好需要的食材，最主要的就是一把红茶，一盘鸡翅。2、红茶放入开水中，最好是这样煮到水沸，茶味会更浓郁。
3、利用茶水冷却的这个时间，我们把鸡翅洗净，表面划上三道。4、倒入3小勺的盐，由于茶的浓郁香味，不宜放生抽、蚝油一类的，所以只用盐调味即可。茶水要尝起来有咸味才行，否则腌制鸡翅不容易入味。鸡翅放入茶水中，浸泡4小时以上，时间不要短了，否则茶香和盐味都不入味。5、鸡翅要想好吃，少了香甜的味道可不行，所以等鸡翅腌制好了，我们用5大勺的蜂蜜混合干桂花，再切适量蒜末放入。这样的香甜口感又有着蒜香，去油腻又开胃。6、烤鸡翅用空气炸锅或者烤箱都可以，烤箱的话，在烤盘上铺上两层锡纸。7、把蜂蜜蒜汁刷在鸡翅上，多刷上一些。8、烤箱预热190度，烤18-20分钟。这个比平时烤鸡翅的温度要高10度左右，因为用茶水浸泡，需要更高温度逼出水份，水份蒸发的同时，茶香才留在鸡翅里面。烤到15分钟以后，要留意鸡翅的状态，有滋滋的油冒出来，表面上色就好了，避免烤糊了。若是用空气炸锅，185度预热，烤20分钟左右，记得中途每5-6分钟翻面一次。
烧烤出自哪里
烧烤起源于欧洲。因为在欧洲中世纪时期，人们就已经开始使用用于烤制肉类的大而深的平底锅。后来，这些锅的形式演变成了类似于现在人们常用的烤架的样子。在现代，烧烤不仅流行于欧洲，还遍及全球，成为人们喜爱的烹饪方式之一。烧烤还有很多不同的种类和文化特色。例如，亚洲的烧烤以火锅、烤串和烤鱼等为主，而阿根廷则有特色的烤牛肉。此外，各地的烧烤配料、汁料和烘烤方式也有所不同，为人们呈现出了多元化的美食文化。
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