【牛肉末炒湘菜】配方及做法流程

1. 牛肉末:选用牛肉末,一般选用牛肉绞肉,肉质细嫩,口感好。将牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、生姜片、淀粉等调料腌制20分钟左右。
2. 湘菜食材:青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、豆皮、豆腐皮等。
3. 炒制流程:热锅凉油,将腌制好的牛肉末放入锅中煸炒,炒至牛肉变色,加入葱姜蒜、辣椒丝、豆皮、豆腐皮等食材,继续翻炒,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖等人群食用。
注意事项:

1. 炒湘菜时,一定要热锅凉油,这样可以使食材炒熟不变形。
2. 炒制过程中,不要频繁翻动,否则容易糊锅。
3. 湘菜食材可以根据自己的口味适量添加,但不要过量。
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【牛肉末炒湘菜】的做法流程如下:

1. 牛肉末:选用牛肉绞肉,一般选用牛肉绞肉,肉质细嫩,口感好。将牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、生姜片、淀粉等调料腌制20分钟左右。
2. 湘菜食材:青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、豆皮、豆腐皮等。
3. 炒制流程:热锅凉油,将腌制好的牛肉末放入锅中煸炒,炒至牛肉变色,加入葱姜蒜、辣椒丝、豆皮、豆腐皮等食材,继续翻炒,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖等人群食用。
注意事项:

1. 炒湘菜时,一定要热锅凉油,这样可以使食材炒熟不变形。
2. 炒制过程中,不要频繁翻动,否则容易糊锅。
3. 湘菜食材可以根据自己的口味适量添加,但不要过量。