炒羊肉炒芹菜湘菜做法如下:
配方:
- 羊肉(150克)
- 芹菜(100克)
- 红椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 芹菜、红椒洗净,切成段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入芹菜、红椒翻炒,加入少许生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是冬季食用更为适宜。
注意事项:

1. 炒羊肉时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 芹菜、红椒等蔬菜需要一定的烹调技巧,翻炒时要尽量翻炒均匀,避免糊锅。
3. 调味时应注意适量,不要过咸或过甜,以保持食物的口感和健康营养。