湘菜豆腐肉末的做法窍门
湘菜是湖南省地方菜系的代表之一,以其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。豆腐是湘菜中常见的一种食材,其营养价值极高,但是制作豆腐肉末的过程却相对复杂。下面,我们就来介绍一份湘菜豆腐肉末的做法,让豆腐肉末更加美味可口。
步骤一:准备食材
豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:豆腐切块
将豆腐切成小块,备用。
步骤三:瘦肉末腌制
将瘦肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等,腌制10分钟左右。
步骤四:炒制肉末
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦肉末煸炒。
步骤五:加入豆腐
煸炒至豆腐表面微焦,再加入辣椒、盐、糖、鸡精等调味料继续翻炒均匀。
步骤六:调味煮制
将炒好的豆腐肉末倒入热水中,加入适量的生抽、料酒等调味料,煮约5分钟左右,直到豆腐熟透。
步骤七:装盘
将煮熟的豆腐肉末盛入碗中,撒上葱花即可。
湘菜豆腐肉末的做法窍门简单易懂,但是需要注意的是,炒制豆腐肉末时要掌握好火候,避免豆腐烧焦。此外,调味时要根据自己的口味适量调整,以确保豆腐肉末的口味适合自己。希望这份做法能有所帮助,让我们在享受美食的同时,也能享受到健康美味的湘菜。