湘菜馆小炒茄子的家常做法视频

茄子是一种营养丰富的蔬菜,但它的口感较为干燥,难以入味。湘菜馆的小炒茄子是一道将茄子和其他食材一起炒制,味道鲜美、口感丰富的做法。以下是一份湘菜馆小炒茄子的家常做法视频,供参考。

材料

- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精

步骤

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
4. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。

注意事项

1. 茄子泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒茄子时不宜加太多水,否则茄子会变得太软烂。
3. 肉类的选择,可以根据个人口味喜好选择合适的肉类,如猪肉或牛肉。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

结论

湘菜馆小炒茄子是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。通过视频演示,我们可以看到该菜品的家常做法,包括材料的选择、步骤的详细说明以及注意事项。希望这份视频可以为喜欢这道菜的大家提供帮助。