【土豆肉丸的家常做法川菜】

1. 将猪肉末加入盐、料酒、姜末和淀粉搅拌均匀,使其成为有粘性的肉泥。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅中煮熟,捞出沥干水分。
3. 将煮熟的土豆切成小块,加入到肉泥中,继续搅拌均匀。
4. 将肉泥和土豆块混合搅拌均匀,加入适量的清水,用手搅拌均匀,使每颗肉丸都沾满土豆汁液。
5. 将搅拌好的肉丸放入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
6. 将蒸锅中的水烧沸,将碗上的肉丸放入蒸锅中,蒸15分钟左右,至熟透。
7. 将蒸好的土豆肉丸取出,放入盘中,撒上葱花和香菜。
【烹饪技巧】

1. 搅拌肉泥时,要用力搅拌均匀,使肉泥中的肉质更加细腻。
2. 煮土豆时,要加入足够的清水,煮至土豆熟烂,以免影响肉丸的口感。
3. 蒸肉丸时,要放入锅中的蒸锅中,避免因为蒸制时间过长而导致肉丸变大或变形。
4. 烹饪技巧中的所有调料和材料用量可以根据自己的口味适量调整。
【食材准备】

1. 猪肉末:500克
2. 土豆:200克
3. 葱花:适量
4. 香菜:适量
【总结】
这道土豆肉丸的家常做法川菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。通过将猪肉末和土豆块混合搅拌均匀,加入适量的清水和淀粉,蒸制15分钟左右,使肉丸熟透,口感鲜美。烹饪技巧中的技巧和材料用量可以根据自己的口味适量调整。