油炸鸭子是一道美味可口的传统中式菜肴。以下是一份油炸鸭子的做法,供参考。
材料:
- 鸭子一只
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 面粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,加入盐和白糖拌匀,腌制15分钟。
2. 面粉中加入水,揉成面团,搓成小块,擀成薄片,涂上一层油,再撒上葱花。
3. 将鸭子块放在涂有油的薄片上,让每块鸭子都均匀涂上面粉。
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形,把螺旋形的末端捏成尖嘴状。
5. 把螺旋形的面团放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入白糖,用中小火慢慢熬制,等到糖变成焦糖色时,倒入炸好的鸭子块,翻炒均匀。
7. 将炸好的鸭子块放入锅中,再用锅铲不断地翻炒,直到鸭子块表面变得焦黄酥脆,即可装盘享用。
这道油炸鸭子香酥脆,口感丰富,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。