粤菜茶香排骨正宗做法
(1)制作流程
材料：
- 猪排骨 500 克
- 茶叶 20 克
- 香葱段 20 克
- 姜片 10 克
- 八角 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水烫一下，去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入茶叶和香葱段、姜片、八角煸炒出香味，然后加入排骨块，煸炒至排骨表面变色。
3. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到排骨变得软烂入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至浓稠，让排骨充分入味。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。排骨富含胶原蛋白，对女性具有很好的美容作用。同时，茶叶中含有的茶多酚具有抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病等作用，对男性也有很好的保健作用。
(3)禁忌
这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：

1. 孕妇和产后妇女慎食。
2. 排骨中含有较高的嘌呤，患有痛风、高尿酸血症等病人不宜多吃。
3. 茶叶中含有咖啡因，过量食用会对身体造成不良影响。
4. 胃肠道疾病患者、肝病患者等特殊人群需要谨慎食用。
粤菜茶香排骨是一道美味又健康的菜品，但是由于个人的身体状况和口味偏好不同，所以在食用前需要谨慎考虑，以免对身体造成不良影响。