湘菜是中国八大菜系之一,其中豆角茄子是湘菜中一道非常经典的菜品。豆角茄子的做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法大全。
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,豆角切段备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆角翻炒。
6. 加入茄子翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮至茄子软烂。
8. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是豆角茄子的做法大全,可以根据个人口味进行调整。不同地区、不同家庭也会有不同的做法,希望大家可以尝试一下,享受美食的乐趣。