湘菜素菜炒鸡蛋的做法大全
湘菜以其独特的口味和烹饪方式受到了广大食客的喜爱。其中,素菜炒鸡蛋作为湘菜中的一道经典菜品,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一道简单的湘菜素菜炒鸡蛋的做法。
材料:
- 鸡蛋2个
- 茄子1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 茄子和青椒洗净去蒂,切成块状备用;红椒去籽切丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖、生抽、料酒打散备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入茄子和青椒块煸炒至变软。
4. 加入红椒丝翻炒,再加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
6. 炒好后装盘即可享用。
湘菜素菜炒鸡蛋的做法简单易学,口感鲜美。不仅可以作为素菜搭配米饭,还可以作为一道下饭菜单独食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典的菜品。