红烧茄子是湘菜中常见的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧茄子的四种做法,供您参考。

1. 红烧茄子煲
做法:将茄子切成块状,热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,再加入炸好的茄子,转小火焖煮1-2小时,直到茄子软烂入味即可。
2. 红烧茄子拌饭
做法:将茄子切成块状,热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,再加入炸好的茄子,转小火焖煮1-2小时,直到茄子软烂入味,捞出茄子备用。将米饭煮熟,将茄子和酱汁混合在一起,加入调味料拌匀即可。
3. 红烧茄子红烧肉
做法:将茄子切成块状,热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉块,煸炒至肉块变色,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,再加入炸好的茄子,转小火焖煮1-2小时,直到茄子软烂入味,最后加入调味料即可。
4. 红烧茄子炒肉丝
做法:将茄子切成块状,热锅冷油,将茄子煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入肉丝,煸炒至肉块变色,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,再加入炸好的茄子,转小火焖煮1-2小时,直到茄子软烂入味,最后加入调味料即可。
以上是红烧茄子的四种做法,供您参考。希望您喜欢这些做法,享受美食的同时也能感受到湘菜的魅力。