老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于玉子怎么弄好吃和玉子怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享玉子怎么弄好吃以及玉子怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 玉子豆腐要怎样做才好吃才不易碎
2. 玉子豆腐怎么做
3. 玉子烧什么味
4. 玉子怎么做好吃

玉子豆腐要怎样做才好吃才不易碎

玉子豆腐改刀切片不要太薄，有一定厚度不易碎。

直接烧或烩的玉子豆腐，下锅后少翻动，可以用铲勺在边上滑动或者转动锅子来使菜受热调味均匀。

也可以把豆腐煎一下定型~但煎豆腐也要仔细~等一面硬了再反过来煎~以防翻面时弄碎了；还可以先用油炸成脆皮后再炒制，脆皮包裹豆腐起到定型的作用，可以粘干粉也可以挂薄糊

玉子豆腐怎么做

1、准备好所需的各种食材，玉子豆腐用刀切成1cm左右厚的块。切的时候先从豆腐包装的中间切开，然后再轻轻倒出豆腐，这样不容易将豆腐切碎；

2、将切好的豆腐两面都蘸上一层薄薄的玉米淀粉，蘸的时候注意不要太多，薄薄的一层就可以；

3、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油，油烧热之后放入蘸了玉米淀粉的豆腐，保持中小火慢慢煎。玉子豆腐特别嫩，比较容易碎，切的时候不宜太薄；

4、豆腐煎至两面金黄之后出锅备用；利用煎过豆腐的锅再次倒入少许食用油，烧热后加入剁碎的蒜末小火慢慢翻炒；

5、炒至蒜末散发出浓郁的香味之后倒入清水

6、烧开锅之后加入番茄沙司、生抽、香醋、盐、白砂糖等调味料用锅铲搅拌均匀；倒入提前煎好的豆腐，保持小火慢慢炖煮2分钟左右；

7、煮至汤汁浓稠关火，撒上葱花出锅食用；

玉子烧什么味

玉子烧是很多日本主妇都一定要学会的料理，但是关东和关系的调味方式不一样，关东一般是甜味的玉子烧，而关西的是没有甜味的高汤蛋卷。

为什么关东地区的玉子烧是那么甜的呢?有人说在江户时代，砂糖是非常昂贵和奢侈的，关东地区好面子的江户人经常用砂糖作为料理来进行调味。而关东的玉子烧和关西的高汤蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不会加高汤，把调好的蛋汁直接到在烧锅里面，用小火煎制就可以了。有的高级的日料会加入用手工做出来的虾泥。关西地区的玉子烧，加入适量的盐进行调味，有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的。但是无论是关东地区还是关西地区，做玉子烧的材料都差不多，都是用鸡蛋，酱油，盐，高汤，糖把它们按照一定的比例来调制出美味。但是其中也是有窍门的，比如说如果多加蛋黄，味道会更加的浓郁，多用那些用黄豆酿造的颜色比较浅的白酱油，能够让鲜味儿比较的突出，颜色也会更加的干净。

玉子怎么做好吃

用料：牛奶40克，鸡蛋3个，糖10克，盐
1.5克，料酒少许

做法：

1.准备各种材料，牛奶，鸡蛋，材料一起打发，搅拌均匀

2.低温小火，热锅，倒入玉子烧液，在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。

3.等蛋皮微熟，不粘锅底，将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾，倒入第二层蛋液，依然等蛋皮不粘锅底，再次卷起至锅前沿，第三次倒入蛋液，来回反复，直至蛋液倒完。

4.将玉子烧塑形。出锅，装盘。切去首尾。切成均匀块状，晾凉后即可食用。

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